Sopa de pepino

Ingredientes:

– 6 copos de iogurte natural (1,2 litros)
– 2 pepinos com casca
– 2 dentes de alho picados
– 1 maço de hortelã picado
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de fazer:

Coloque o iogurte numa panela e esquente-o em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver. Reserve. Refogue o alho e a hortelã com o azeite, em outra panela, em fogo médio. Em seguida, baixe o fogo e acrescente o iogurte. Quando a mistura estiver homogênea, junte o pepino cortado em pequenos pedaços. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Sirva com um fio de azeite por cima.

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