Tabule

Ingredientes:

– 4 tomates com pele e sementes
– 2 pepinos japoneses com casca
– 1 cebola média
– 1 pimentão vermelho
– 1/2 maço de salsa
– 1/2 maço de cebolinha verde
– 1 colher (sopa) de molho de tomate
– 1 xícara (chá) de trigo para quibe
– 1/2 limão
– sal e azeite de oliva a gosto

Modo de fazer:

Pique os pepinos, os tomates, a cebola, o pimentão, a salsa e a cebolinha em pedaços pequenos. Misture os ingredientes numa tigela e reserve. Lave bem o trigo com bastante água e esprema-o com as mãos para remover o excesso de líquido. Coloque o trigo espremido numa vasilha aberta e deixe secar por 10 minutos. Após o descanso, misture os legumes e o trigo e tempere-os com azeite, limão, sal e molho de tomate. Coloque o tabule numa saladeira e sirva. Se preferir, adicione folhas de alface americana para acompanhar.

Dica: O segredo da salada é cortar os ingredientes em pedaços bem pequenos e misturá-los bem ao trigo, para que peguem o tempero por igual.

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