Carne de sol no bafo

1,5 kg de carne de sol (inteira)
Pimenta-do-reino

Modo de fazer: coloque a carne de sol de molho em água durante 1 hora para dessalgar. Troque a água e deixe por mais 1 hora. Depois, retire a carne da água, passe pimenta-do-reino e enrole com papel-alumínio. Leve ao forno alto por 4 horas, até que seque toda água que sair da carne. Quando estiver começando a fritar, retire o papel-alumínio e deixe dourar por uns 10 minutos. Sirva com guarnição de sua preferência.

Dica: se não encontrar carne de sol, pode usar qualquer outra carne, como alcatra, picanha ou costela temperados com sal grosso e pimenta-do-reino.

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