Purê de batata com alho assado

1 kg de batata
10 g de sal grosso
300 g de alho
10 ml de azeite de urucum (receita aqui)
125 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água quanto baste

Modo de fazer: cozinhe as batatas, com casca, em bastante água temperada com sal grosso até ficarem macias. Reserve. Descasque os dentes de alho e coloque-os num envelope de papel-alumínio com 15 ml de azeite. Tempere-os com sal e pimenta e asse-os em forno médio, a 180oC, até que estejam bem macios. Retire-os do alumínio, passe-os por uma peneira fina e reserve. Amasse as batatas com um garfo, sem retirar a casca. Acrescente 110 ml do azeite e junte o azeite de urucum. Adicione o purê de alho, misture e corrija o tempero, se necessário. Fica ótimo com peixe.

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