Okra slush

230 g de quiabo
120 g de bacalhau salgado sem pele, sem espinhas e sem osso
120 g de tomate
120 g de cebola branca
1 colher (sopa) de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água o quanto baste

Modo de fazer: deixe o bacalhau de molho em água por pelo menos 12 horas. Escorra, coloque o peixe em uma panela, cubra com água e cozinhe até que o peixe esteja macio. Escorra novamente e use um garfo para separar o peixe em lascas. Corte a parte superior dos quiabos e descarte. Ferva os quiabos em água salgada, escorra e reserve. Em outra panela, refogue a cebola e o tomate no azeite. Adicione as lascas de bacalhau e o tomilho e tempere com o sal a gosto e pimenta. Cozinhe por 10 minutos, prove e corrija o tempero se for necessário. Coloque os quiabos inteiros em um prato e cubra-os com o molho.

Dica: essa receita pode ser feita com camarões e outros frutos do mar ou uma mistura de peixes e frutos do mar.

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