Almôndegas simples

500 g de carne moída
1 cebola ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de pimenta-malagueta desidratada
1 colher (café) de corante
1 dente de alho amassado
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara (chá) de vinho
2 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
Salsa e cebolinha picadas

Modo de fazer: lave bem a carne e escorra. Depois, numa tigela misture a carne, a cebola, o sal, a pimenta, 1/2 colher (café) de corante, o alho e o limão. Coloque uma frigideira no fogo baixo com o azeite e 1/2 colher (café) de corante. Faça as bolinhas com a carne e vá colocando lado a lado na panela, sem mexer, com cuidado para o óleo não queimar. Acrescente as azeitonas. Se necessário, coloque um pouco de água. Quando a carne estiver quase cozida, acrescente o vinho e deixe reduzir. Salpique salsa e cebolinha picada e sirva.

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