Purê de batata frito

400 ml de purê de batata gelado
1 ovo
Salsa e cebolinha picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3/4 xícara (chá) de trigo sem fermento
Óleo para fritar

Modo de fazer: numa tigela, misture o purê, o ovo, a salsa, a cebolinha e, aos poucos, vá acrescentando o trigo, até que a massa esteja úmida e firme, mas não dura, numa consistência que não escorra da colher. Aqueça o óleo e frite os bolinhos da seguinte forma: com uma colher, pegue uma porção de massa e com outra, empurre a massa para a gordura formando um bolinho. Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro. Depois de fritos, coloque-os sobre papel toalha e salpique sal e pimenta-do-reino a gosto.

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