Bolo breakfast de maçã e aveia

3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 1/2 xícara (chá) de trigo
3 maçãs sem casca cortadas em cubos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer: em uma batedeira, bata a manteiga e 1 xícara (chá) de açúcar. Junte os ovos, sem parar de bater, até ficar homogêneo. Desligue e misture delicadamente a aveia e o trigo. Acrescente as maçãs, o fermento e despeje em uma forma com furo central (19 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Sobre a massa crua, espalhe o restante do açúcar e leve para assar em forno médio (180oC), preaquecido, até dourar. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

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