Cupcake de leite de coco

1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de trigo com fermento
1 colher (sopa) de coco ralado

Calda: 2 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro
3 colheres (chá) leite de coco
Coco ralado

Modo de fazer: despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente o trigo e misture. Asse no microondas por 3 minutos em potência alta. Misture os ingredientes da cobertura e despeje sobre o bolo.

Dica: as medidas são de colheres rasas.

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