Bolo de maçã

1 1/3 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de trigo
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 a 4 maçãs descascadas e picadas

Modo de fazer: na batedeira, misture em velocidade alta o óleo, o açúcar e os ovos. Acrescente aos poucos, em velocidade baixa, o trigo, a canela e o sal peneirados, apenas até misturar. Desligue a batedeira e misture com uma espátula as maçãs e o fermento. Despeje em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada e salpique açúcar por cima. Asse em forno médio (180oC) até que, enfiando um palito, este saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

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