Traíra na panela de pressão

2 traíras médias inteiras e limpas, sem cabeça e barbatanas (1 kg)
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de vinagre
1 colher (chá) de corante
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tomate, alho e cebola picados a gosto

Modo de fazer: tempere as traíras com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Na panela de pressão doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o corante, as traíras, o tomate, o vinagre e a água, tampe e deixe cozinhar por 50 minutos. Desligue o fogo e deixe sair toda a pressão. As espinhas ficam molinhas!

Dica: pode ser feito com sardinha, também.

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