Bolo de fubá com calda de goiabada

4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
100 gr de margarina sem sal
1 xícara (chá) de fubá
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
250 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de erva doce

Cobertura
500 g de goiabada em pedaços
500 ml de água

Modo de fazer: Bata as claras em neve e separe. Bata as gemas, o açúcar e a margarina até espumar (por volta de 10 min). À parte, misture o leite, a farinha e o fubá. Coloque a massa na batedeira em velocidade baixa. Adicione o fermento e, por último, as claras em neve batidas na batedeira. Para a cobertura, misture os pedaços de goiabada e a água em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe em fogo baixo até derreter e despeje sobre o bolo ainda quente.

Adaptado: Época São Paulo

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