Bolinho de chuva

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1 ovo
2 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de leite
Óleo para fritar
Açúcar demerara (cristal) e canela em pó para polvilhar

Modo de fazer: numa tigela, bata o ovo e o açúcar até formar um creme claro. Adicione o trigo aos poucos, juntamente com o leite, e misture bem até formar uma massa homogênea, líquida mas densa. Acrescente o fermento e misture bem. Aqueça uma panela, em fogo baixo, com óleo suficiente para que as bolinhas boiem, e vá colocando a massa com a ajuda de duas colheres: com uma você pega um pouco da massa, com a outra, empurre a massa para o óleo, formando uma bolinha. Quando dourar dos dois lados, retire e coloque numa vasilha com açúcar e canela, balançando para envolvê-las. Sirva morno.

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