Farofinha de cebola

500 g de cebola cortada em fatias finas
300 g de farinha de pão
7 g de sal
300 g de farinha de mandioca
90 ml de azeite de oliva

Modo de fazer: em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo alto e acrescente a cebola e 1 boa pitada de sal. Cozinhe até a cebola murchar (cerca de 20 minutos). Adicione a farinha de pão, misture e acrescente a farinha de mandioca. Misture todos os ingredientes e leve a farofa ao forno seco, por 3 horas, na temperatura de 50oC.

Dica: para fazer a farofinha no fogão, reduza o fogo para o mais baixo possível e mexa a farofa constantemente, por 45 minutos, até que as cebolas estejam bem secas e crocantes.

Receita da chef Bella Masano

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