Panquecas de iogurte

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1 pote de iogurte natural (250 ml)
1 xícara (chá) de trigo
2 ovos separados
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer: bata no liquidificador o iogurte, o trigo, as gemas, a margarina e o açúcar. Coloque em um recipiente refratário médio e adicione as claras batidas em neve, o fermento e o sal, misturando vagarosamente. Coloque um pouco de margarina em uma frigideira antiaderente e adicione meia concha de massa no centro. Deixe fritar até ficar dourada e vire do outro lado. Deixe dourar, retire e vá colocando em um prato. Repita essa operação até terminar a massa.

Dica: sirva com uma calda de cerejas. Leve ao fogo 1/2 xícara (chá) de mel, 1/2 xícara (chá) de groselha e 2 colheres (sopa) de cerejas em calda picadas por 10 minutos. Coloque sobre as panquecas.

Fonte: Top Therm

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