Cocada de abacaxi cremosa

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2 xícaras (chá) de abaxi cortado em cubos pequenos
1 xícara (chá) de açúcar
50g de coco em flocos
1/2 lata de leite condensado

Modo de fazer: leve ao fogo alto todos os ingredientes numa panela grossa e mexa até que tenha secado o excesso de líquido e o abacaxi esteja cozido. Sirva gelado.

Dica: esse doce, com o leite condensado colocado no início,  fica com um aspecto de doce de leite com pedacinhos porque o leite condensado talha por causa da acidez do abacaxi. Se preferir mais homogêneo, cozinhe só o abacaxi com o coco e o açúcar até dar o ponto e depois de desligar o fogo, com o doce ainda quente, misture o leite condensado.  Faça dos dois jeitos e conte qual foi o seu preferido.

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