Pudim de pão na panela de pressão

Para fazer pudim na panela de pressão pode ser aquela receita tradicional ou essa, de pão, que vou dar aqui.

Deve-se caramelizar a forma da seguinte forma: derreta 1/2 xícara (chá) de açúcar em fogo baixo. Quando estiver marrom claro, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe reduzir até ficar bem encorpado. Reserve na forma de pudim.

Na panela de pressão, coloque água até uma altura de aproximadamente dois dedos. Coloque a forma dentro, despeje a massa do pudim e cozinhe por 15 minutos. Esse tempo é contado a partir do momento em que a panela começa a chiar.

Ingredientes do pudim de pão:

3 ovos

2 xícaras (chá) de leite 

1 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (sobremesa) de canela em pó

2 pães amanhecidos

3 colheres (sopa) de maizena

Ingredientes do pudim tradicional:

3 ovos

1 lata de leite condensado 

2 latas de leite 

1 colher (sobremesa) de maizena

Modo de fazer: é igual para os dois: bata tudo no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Leve para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos. Depois que esfriar, leve para gelar por 6 horas e desenforme. Um boa dica é esquentar um pouco a forma no fogo baixo para derreter a calda e não quebrar.

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