Bolo de chocolate sem trigo

Eu amo comer, quem me conhece sabe. Por isso não faço dieta (apesar de ter uma alimentação equilibrada). Entenda que não sou contra, apenas valorizo minha condição de poder o comer o que quiser sem prejuízo à minha saúde (à minha forma, nem tanto rsrs).

Também adoro fazer comida para meu marido e filhos comerem. E como eles também não fazem dieta, acabo fazendo comida normal mesmo (que aqui em casa é: pouca gordura, pouco sal, pouco açúcar, sem fritura, doces só caseiros, fast food só de vez em quando e refrigerante nem pensar).

Por isso, quando posso sempre procuro adaptar as comidas para deixá-las o mais saudável possível sem exageros, sem neuras e sem perder o sabor.

Esse bolo é uma prova. Não consegui admitir para mim mesma comer um bolo que não fosse aerado. Se for para comer um bolo”fit”, por exemplo, que não seja gostoso, prefiro ficar sem comer bolo de jeito nenhum.

Está aí a razão para meu receio em fazê-lo, ainda mais porque tive que adaptar.

Mas vou falar, ficou bom demais. Nunca mais vou fazer bolo de chocolate com trigo. Só para os aniversários dos filhos, é claro. Ninguém merece bolo “fit” em aniversário de criança, não é mesmo?

Ingredientes:

4 ovos separados

1/2 xícara (chá) de açúcar (pode usar 1 xícara se gostar mais doce)

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1/3 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite. Misture delicadamente as claras em neve a esse creme. Asse em forno médio preaquecido. Esse bolo não cresce muito, então asse em uma forma pequena. Com ganache deve ficar perfeito, mas puro assim já ficou bom demais!

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