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Bolo de chocolate sem trigo

Eu amo comer, quem me conhece sabe. Por isso não faço dieta (apesar de ter uma alimentação equilibrada). Entenda que não sou contra, apenas valorizo minha condição de poder o comer o que quiser sem prejuízo à minha saúde (à minha forma, nem tanto rsrs).

Também adoro fazer comida para meu marido e filhos comerem. E como eles também não fazem dieta, acabo fazendo comida normal mesmo (que aqui em casa é: pouca gordura, pouco sal, pouco açúcar, sem fritura, doces só caseiros, fast food só de vez em quando e refrigerante nem pensar).

Por isso, quando posso sempre procuro adaptar as comidas para deixá-las o mais saudável possível sem exageros, sem neuras e sem perder o sabor.

Esse bolo é uma prova. Não consegui admitir para mim mesma comer um bolo que não fosse aerado. Se for para comer um bolo”fit”, por exemplo, que não seja gostoso, prefiro ficar sem comer bolo de jeito nenhum.

Está aí a razão para meu receio em fazê-lo, ainda mais porque tive que adaptar.

Mas vou falar, ficou bom demais. Nunca mais vou fazer bolo de chocolate com trigo. Só para os aniversários dos filhos, é claro. Ninguém merece bolo “fit” em aniversário de criança, não é mesmo?

Ingredientes:

4 ovos separados

1/2 xícara (chá) de açúcar (pode usar 1 xícara se gostar mais doce)

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1/3 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Em outra vasilha, bata as gemas, o açúcar, o chocolate, a manteiga e o leite. Misture delicadamente as claras em neve a esse creme. Asse em forno médio preaquecido. Esse bolo não cresce muito, então asse em uma forma pequena. Com ganache deve ficar perfeito, mas puro assim já ficou bom demais!

Pão feito igual a bolo

Eu achei que ia abafar dando essa receita aqui, pois quando minha mãe me falou dela, eu pensei: Gente, como eu nunca soube disso? Um pão que se faz igual a bolo? Isso é tudo o que eu queria!

No entanto, essa receita não é novidade nenhuma, até porque minha mãe fazia desde moça. E a internet está cheia delas. Mas como aqui é meu caderno de lembretes público, e sei que a receita dá certo porque já fiz, vou compartilhá-lha com vocês.

Ingredientes:

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de óleo

1 kg de trigo

1 pacote (10 g) de fermento biológico seco
4 xícaras (chá) de leite

Modo de fazer: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o sal. Reserve. Numa bacia grande, misture o trigo com o fermento. Acrescente a mistura do liquidificador ao trigo misturado com o fermento. Mexa bem. Junte, aos poucos, o leite em temperatura morna. Mexa até que esteja homogêneo. Despeje numa forma grande (eu usei duas redondas de 26 cm com furo no meio) untada e enfarinhada e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar. No caso desse pão, a massa fica mole mesmo. E mesmo que não precise sovar, tem que misturar muito bem, até que a massa fique homogênea.

Antes de levar ao forno, joguei por cima uma farofa feita com 2 colheres (sopa) de trigo, 2 colheres (sopa) de açúcar e 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente. É só misturar bem até dar ponto de farofa (se necessário acrescente mais um pouco de trigo) e salpicar por cima do pão antes de assar.