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Biomassa de banana

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12 bananas verdes

Modo de fazer: solte as bananas do cacho sem expor a polpa, conforme a primeira foto. Lave uma a uma com bucha e sabão. Enxague e reserve. Coloque água na panela de pressão, mais ou menos até a metade, e deixe ferver sem tampar a panela. É muito importante que a água esteja fervendo, pois é o choque térmico que faz o amido ficar resistente. Quando ferver, coloque as bananas e feche a panela. Quando começar a chiar, conte 8 minutos e desligue. Aguarde até sair toda a pressão, sem adiantar o processo. Descasque as bananas ainda quentes e bata no liquidificador até formar uma massa lisa. Se estiver dura, coloque um pouco de água quente (a do cozimento não serve). Espere esfriar e coloque em copos descartáveis para congelar.

Dica: para descongelar, coloque um pouco de água no fundo da panela e coloque a polpa congelada. Leve ao fogo baixo mexendo até que a massa fique lisa novamente. A biomassa de banana pode ser usada em várias receitas, e é ótima para emagrecer, pois tem muitas fibras e o amido presente na banana verde ainda não virou açúcar, como na fruta madura.

Iogurte grego totalmente caseiro

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Esta receita é minha. Já tem tempo que faço iogurte caseiro, e uso para várias receitas. Depois de experimentar um iogurte grego da Nestlé, fiquei pensando se não daria para fazer em casa. Por que não? Testei e deu certo. Na primeira vez que fiz não usei coco ralado nem leite de coco, só mesmo o leite condensado, e ficou muito bom. Apesar de calórico, o leite condensado garante uma cremosidade incrível ao iogurte. Se é para ficar leve, o bom é substituir por leite condensado light.

Ingredientes:

4 potes de iogurte natural
Leite condensado a gosto
30 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de fazer: faça o iogurte natural (veja receita aqui) ou você pode comprar pronto. Dessore o iogurte natural por uma hora, mais ou menos, mas o ideal são 12 horas (quanto mais tempo dessorando, mais cremoso e menos azedinho ele fica). Depois de dessorado, misture os demais ingredientes e pronto. O leite condensado é a gosto porque tem gente que gosta mais doce, outros não. Então, vá colocando e experimentando.

Dica: no mesmo post que ensina a fazer o iogurte natural, tem a maneira para dessorá-lo. Você pode comer o iogurte grego puro, que já é uma delícia, ou pode comer com frutas cozidas com um pouquinho de açúcar (maçã, pêra, abacaxi) ou com frutas secas, ou granola, chia, linhaça, etc.